春は東洋医学や薬膳の考え方では「肝（かん）」の働きが高まる季節とされています。冬の間に溜め込んだものをデトックスし、のびのびと活動を始めるための「巡り」をよくする食材を取り入れるのがポイントです。

以下が春におすすめの薬膳食材です：

🌸 春に食べたい薬膳食材

1. 香りのある野菜
→ シソ、三つ葉、春菊、セロリ、パクチーなど
→ 気の巡りをよくし、ストレスやイライラを和らげます。

2. 苦味のある野菜
→ ふきのとう、菜の花、タラの芽など山菜類
→ 冬に溜め込んだ老廃物のデトックスに役立ちます。

3. 酸味のある食材
→ 梅干し、レモン、いちご、黒酢など
→ 肝の働きを助け、気の流れを整えます。

4. 緑色の野菜
→ 小松菜、ほうれん草、ブロッコリーなど
→ 春は「青（緑）」の食材で肝を養うのが基本です。

5. タケノコ・新じゃが・新ごぼう
→ 春の旬野菜は体内を目覚めさせ、巡りを促します。

春は環境の変化や気温差で心と体のバランスを崩しやすい季節。旬の食材を上手に取り入れながら、巡りを良くしてリフレッシュしましょう。